Kategori:
Hobi
Yazar:
Tuğrul Şavkay
Yayınevi:
şekerbank
Osmanlı Mutfağı
- Yayın Tarihi: 01.02.2007
- ISBN: 9789754470017
- Dil: TÜRKÇE
- Sayfa Sayısı: 292
- Cilt Tipi: Ciltli
- Kağıt Cinsi: Kuşe Kağıt
- Boyut: 21.5 x 30.5 cm
Tanıtım Bülteni
İÇİNDEKİLER* Çorbalar* Kebaplar* Yahniler ve Pilakiler* Köfteler* Tava Yemeklerini ve Mücverler* Yumurta Yemekleri* Hamurişleri ve Börekler* Sebze Yemekleri* Dolmalar* Pilavlar* Hamurişi Tatlılar* Helvalar* Meyveli ve Sütlü Tatlılar* Salatalar ve Turşular* Hoşoflar* Şuruplar* Ölçüler* Kaynakça*KünyeGurme ve yazar Tuğrul Şavkay, 29 Eylül 2003 tarihinde geçirdiği kalp krizi sonucu hayata gözlerini yumdu. 1951’de Nazilli’de doğan Şavkay, Gatalasaray Lisesi’nde okudu. Üniversite öğrenimini Avusturya’da Graz Üniversitesinde başlayan Şavkay, Türkiye’ye dönüp Boğaziçi Üniversitesi İdari Bilimler Fakültesi’nde sosyoloji eğitimini tamamladı. Aynı fakültede siyaset bilimi alanında master ve doktora yaptı.Öğrenciyken Kervansaray Oteli mutfağında bulaşıkçı olarak işe başladı. Daha sonra ünlü otellerle restoranlarda, aşçı, yiyecek içecek yöneticisi, danışmanlık gibi görevler yaptı. Beş yıl boyunca da Birleşmiş Milletler’e bağlı Uluslar arası Zeytinyağı Konseyi’nin tanıtım programlarında görev aldı. Şavkay, bölüm başkanlığı yaptığı Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi’ne bağlı dört yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün kurucuları arasındaydı. Ayrıca çeşitli gazetelerde görevler aldı yazılar yazdı.
Kitap Yorumları - (2 Yorum)
Yemek yapmaya meraklı olanların kaçırmaması gerekli. Tarifler ve dili çok açıklayıcı.
bu kitaba yıllar önce sahip olmuştum. içinde gerçekten osmanlı mutfağına ait yemekler var. tariflerin hepsi muhteşem.. bir daha böyle yemek kitabı bulamadım diyebilirim. benzer bir kitap bulur muyum diye bu siteye girdim.. özellikle tatlılı et yahnisi ve kırma tavuk kebabının tadına doyamayacaksınız..
Benzer Kitaplar
Kediler Neden Tatlıdır?
Cehennemden Öte: Türkiye Futbolunun Ruhunu Arayış
Yeni Başlayanlar İçin Her Yönüyle Tavşancılık
Süs Bitkisi ve Gül Yetiştiriciliği
Bulmaca
Diego Armando Maradona – O Bir Efsane
Korkusuz Casuslar
Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası
AstroDefter 2022
Bizanslı Yemekler
Pencere Önü Bahçıvanı Evinizi Dönüştürmek için Yetiştirilmesi Kolay 50 Bitki
Mutfak Filede Başlar
Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılık
Algoritmik Boyama Kitabı
Mandala, Wonders Of The World – For All Ages From 7 To 70 – A12-piece-colored Pencil Set is Included