İÇİNDEKİLERBÖLÜM IBESLENME SİNDİRİM VE EMİLİMA. BESLENME1. Besinler ne yapar ve nerelerde bulunur?2. Vücudun kimyasal kompozisyonu3. Karbonhidratlar4. Yağlar5. Proteinler6. VitaminlerVitamin C-Tiyamin-Riboflavin-Niyasin veya nikotinik asid-Piridoksin ve türevleri-Folik asid-Pantotonik asid-Siyanokobalamin-Vitamin A-Vitamin D-Vitamin E-Vitamin K4. Oral dokular ve vitamin eksiklikleri8. Mineraller; Besinsel Gerekliliği ve Fonksiyonları- Kalsiyum- Fosfat- Demir- İyot- Flor- Krom- Selenyum9. Besinler ve kanserB. SİNDİRİM1. Besinlerin sindirimi hakkında genel bilgi2. Ağızda sindirim3. Tükürüğün fonksiyonları4. Tükürüğün kompozisyonu5. Midede sindirim6. Proteinlerin sindirimi7. Mide suyunun analizi8. İnce barsaklarda sindirim9. Pankreas sekresyonları10. İnce barsak sekresyonları11. Karaciğer sekresyonları ve safra pigmentleri12. Safra tuzları13. Safra taşları14. Kalın barsaklarda sindirim15. Yağların sindirimi16. Trigliseridlerin hidroliziC. EMİLİM1. Besinlerin emilimi hakkında genel bilgi2.Bazı emilim bozukluklarına örneklerSpru sendromu Hartnup hastalığıDisakkaridaz eksikliğiWhipple’s HastalığıBÖLÜM IIKARBONHİDRATLARA. KARBONHİDRATLAR YAPISI1. Genel özellikleri2. Monosakkaridler3. Monosakkaridlerin bazı kimyasal reaksiyonları4. Amino şekerler5. Şekar fosfatlar6. Disakkaridler7. Polisakkaridler8. Depo polisakkaridleri9. Yapısal polisakkaridler10. Proteoglikanlar veya Asit Mukopolisakkaritler 11. Glikoproteinler12. Hücre membranıB. KARBONHİDRAT METABOLİZMASI1. Genel bilgiler2. Karbonhidratların sindirim ve emilimi3. Emilen karbonhidratların akibeti4. Glukozun endojen kaynakları5. Glukozun kullanılması6. Glukojen yapım ve yıkımı 7. Glikojen depolama hastalıkları8. Glukozun oksidasyonu9. Glikoliz (Oksijensiz oksidasyon)10. Sitrik Asid Döngüsü (Oksijenli oksidasyon-indirekt oksidasyon)11. Glukoz oksidasyonunun enerji blançosu12. Glukozun direkt oksidasyonu (Pentoz fosfat yolu)13. Pentoz fosfat yolunun önemi14. Pentoz fosfat yolunun reaksiyonları15. Glukoneojenez16. Kori döngüsü17. Glukozun glukuronik asid yolu ile metabolizması18. Früktoz metabolizması19. Galaktoz metabolizması20. Amino şekerlerin metabolizması 21. Glukozun metabolik kontrolu