“Sultan Abdülaziz’in büyük katkısıyla bir çalışma programı oluşturularak bir yandan büyük şirketler kurulmuş ve yeni üretim tesisleri açılmaya çalışılmış, diğer yandan sanayi için gerekli insan gücünün yetiştirilmesine odaklanılmıştır.Bunun için başta İstanbul olmak üzere, İmparatorluğun birçok vilayetinde sanayi mektepleri açılmıştır. Üretimi teşvik etmek ve mevcut ürünlerin bir envanterini çıkarmak için 1863 Osmanlı Genel Sergisi Sultanahmet Meydanı’nda görücüye çıkmıştır.İstanbul’un 100 Sanayi Kuruluşu adlı çalışma belki de çok az bilgi sahibi olduğumuz bir dönem ve alanla ilgili bize ışık tutma iddiasında. Bunun ötesinde, bundan sonra ve bu alanda çok daha kalıcı ve detaylı çalışmalar yapılmasını da teşvik etmeyi önemli bir hedef olarak ortaya koyuyor.Elinizde tuttuğunuz bu eser, sizleri Türkiye’nin sanayi deneyimine ilişkin küçük bir yolculuğa çıkaracak. Tadımlık bilgiler verecek.”Sümeyra Yarış